Sobre el vino

Vinos tintos

Son los elaborados mayoritariamente a partir de uvas tintas, como el color está en el hollejo, normalmente la fermentación se debe realizar con el mosto y el hollejo , y sólo una vez terminada la fermentación (unos 20 días) se procede al descube o sangrado. El vino tinto se puede envejecer, y en función del tiempo que pase en tonel, barrica y botella, se suele clasificar en:

• Joven: Menos de seis meses en barrica o sin barrica
• Crianza: Al menos seis meses en barrica y otro tanto en botella.
• Reserva: Al menos un año en barrica y dos en botella.
• Gran Reserva: Más de un año en barrica y más de dos en botella.

Conozca las variedades de vinos tintos

Vinos blancos

Se pueden elaborar con uvas blancas o tintas, en este segundo caso separando el mosto del hollejo inmediatamente, para que no le de color. En general la fermentación se realiza con mosto, separado de hollejos, pepitas, raspones, etcétera, y aunque no es frecuente añejarlo, existen vinos blancos con crianza.

Conozca las variedades de vinos blancos

Vinos rosados

Son vinos elaborados con uvas tintas en los que se permite una cierta maceración de la uva antes del prensado del mosto, de esta forma el mosto toma algo de color. Luego se fermenta el mosto filtrado.

Conozca las variedades de vinos rosados

Vino Orgánico

Explicar qué es un vino orgánico, implica hacer una diferenciación entre dos procesos. El primero, el más importante y también el más difícil de concretar, es el cultivo del viñedo, durante el cual, herbicidas, pesticidas y fertilizantes sintéticos están absolutamente prohibidos.

Lea el artículo completo sobre el vino ogánico

Champagne

El champán (o champaña) del francés, champagne, es un tipo de vino espumoso elaborado conforme al método “champenoise” en la región de Champaña (Francia). Se trata generalmente de un vino blanco, aunque también existe el champán rosa, que elabora a partir de varios tipos de uva, la mayor parte tintas.

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Barricas

Recipiente de madera utilizado para la crianza de vino. La barrica oxigena el vino lentamente y le aporta textura y aroma para suaviza su sabor.

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Buqué

El buqué (del francés, bouquet, aroma en castellano) es el aroma que adquiere el vino durante su proceso de envejecimiento. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino...

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¿Que es DOC?

Denominación de origen (D.O. o D.O.C., en Francia A.O.C..) es el nombre de una región, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o alimenticio, cuya calidad o características se deben fundamental y exclusivamente al medio geográfico con sus ...

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Descorche.

El vino es uno de los pocos productos envasados de consumo cotidiano que viene sin instrucciones de uso ni fecha de caducidad. Sin embargo, se trata de un líquido vivo y complejo. Cambia de olor y sabor en función del momento y el entorno ...

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Decantación.

Viejos o jóvenes. Ahora casi todos se decantan. El trasiego del vino desde su botella originaria a un frasco o recipiente distinto es una práctica muy extendida en los últimos años. La oxigenación del líquido ...

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